9月27日は息子の18歳誕生日です。大掛かりなパーティ―を予定はしていなかったのですが、彼はコロナの影響で高校の卒業式も大学の入学式も残念ながらなかったので、ガールフレンドの家族と娘のボーイフレンドと全員で12名のパーティーを企画しました。
今回はそのパーティーで予定している食べ物を海外のネットサイトから見つけて紹介したいと思います。後日当日の写真もアップします。
9月末のパーティーとなればテーマは秋
このパーティーでは16歳から21歳までの男子が4人。食べごろなので メインはポークリブとチキンを焼きます。そこにハロウィンぽく飾りをしたサラダやフィンガーフードと呼ばれる食べ物を用意します。
時間のかかるリブは前日に作っておく
パテーィ―当日はバタバタして、洗い物なども極力抑えたい(大型食器洗い機がありますが、パーティーは窓を開けっぱなしの家の中予定)ので、前日に3回に分けて、圧力鍋で30分料理したものを当日外のべキューでソースをつけて温めなおす形です。
リブ 圧力鍋レシピ
リブの下準備 : 肋骨の後ろ側の膜を取り除きます。とても薄いソーセージの皮のような感じですが、なかなか取れません。軍手をして滑らないように取る人や、キッチンペーパーで抑えて取る人もいます。とれないなら、取らなくても 味に特に変われはありません。
材料 Ⅰラックのリブに対して
- パプリカパウダー大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ2
- オニオンパウダー 小さじ2
- 塩胡椒小さじ2
- スモークパプリカ小さじ1
- オレガノ 小さじ2
以上の粉類を混ぜて キッチンペーで拭いたリブに こすりつけていきます。
水１カップ ニンニク２かけスライス、玉ねぎ半分 スライスを圧力鍋に入れて、リブを入れて２５分、火を止めて５分放置します。
チキンバーベキュー
鶏肉は火が通りやすいので当日に焼きます。
味付けは、我が家は塩をなるべく使わないようにしているのでMrs Dashというハーブを使って塩っぽくしているシーズニングを使います。
サルサ
メキシカン料理のようなものです。
レイヤーはクリームチーズ、サルサ、ワカモレ、チーズ、 写真の木などはトルティアラップで作って油で揚げようかと思っています。
https://www.pinterest.ca/pin/160440805448352763/デビル エッグ
httpsspookylittlehalloween.com20170413spooky-deviled-egg-recipesデビルエッグとはパーティー料理に簡単で沢山の人が好きなものです。ゆで卵を半分に切り、黄身を取り出し マヨネーズや塩こしょうで味付けをしてもどします。
多くのハロウィンダブルエックでは 卵をかぼちゃに見せて、ピクルスを立てている人も多かったけれど、ピクルスは全員が好きというわけではないので、私は無難なキュウリなどで作りたいと思います。
ベジタブルラックは骸骨で
野菜大好きな家族です。 野菜にディップというマヨネーズベースのドレッシングのようなものにつけて野菜を食べます。頭の部分がそのディップです。まさに切るだけの飾りつけです。
50+ Easy Halloween Appetizers to Serve at This Year’s Monster Mashソーセージ ミイラ
ソーセージはカナダの子供たちは大好きです。まぁ簡単ですし。そこにパイ生地を巻き付けてミイラにしていく予定です。
https://www.countryliving.com/food-drinks/g3498/halloween-appetizers/デザートはバースディケーキです。
しかし、それ以外にも、クッキーや焚火でするスモア―なども色々とする予定です。
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