デザイン and Food

カナダの病院から退院後私が食べたかった食事 一部レシピ付き

カナダで2泊3日で両サイド変形性股関節症の手術から退院後私が食べたかった食事内容をご紹介します。私が2泊中に食べた食事の内容はこちらの記事にあります

退院日は父の日だった!!

私が退院した6月21日は父の日で、以前から17歳の息子と21歳の娘は父の日のメニューを決めていました。というのも、カナダはまだコロナの影響で、我が家ではストアーに直接買いに行くことはせず、ネットで事前な注文して駐車場に車のトランクを開けて待って、受け取るという方法をとっています。なので、注文の際に大体の献立を立てておく必要があります。

バーベキューは外で焼くこと

バーベキューと聞くと河原で串に刺約又は網の上で肉や野菜、魚介を薪や炭で焼くというイメージがありますが、カナダやアメリカでバーベキュー(BBQ)というと、これは文化でほぼ1家庭に1つ所有している 上の写真のようなコンロです。調理時には煙や匂いが出るために、自宅の庭やベランダやバルコニーで行われることが多いです。 うちのバーベキューのコンロの下にはプロパンガスが2つ入っていて、ほぼ週末はこれで、ホットドックやハンバーガーやステーキなど肉汁が出るものはそのまま下に落ちるので、便利です。

私のリクエストは焼肉と白米

私の主人はラム肉が好きです。娘はどちらでもという感じなのですが、私と息子はラムが好きではありません。

私はステーキを薄く切り、焼き肉のたれと炊き立ての白米をリクエストしました。自分が日本人だなぁ感じる瞬間は「白米を食べて幸せを感じる」ことです。

退院後初めての食事だったのでも量は全く食べれません。しかし、醤油味の焼き肉のたれはとてもおいしかったです。

平日の朝食

私の平日の朝食はほぼ同じものを食べています。退院日の朝食にやっとヨーグルトが食べられましたが、私の生活でヨーグルトはとても欠かせないものです。

  • ヨーグルト
  • シリアル
  • かぼちゃの種のロースト
  • レーズン
  • Hemp seeds ヘンプ(麻)の実
  • 季節の果物

かぼちゃの種の種とは

かぼちゃの種とは、普段かぼちゃの種とは平らで白色の平らな種を思い浮かべ、これを食べるのでは硬く、水分不足に思えます。もちろん、つまみとして、このようなかぼちゃの種に塩こしょう、チリペッパーを加えて 日本でいう「柿の種」感覚のスナックにはなります。

今回私が朝食でヨーグルトに入れているのはかぼちゃの種の中身=白い皮をを取った後の種の色は緑いろです。一部の品種は外の白い部分の殻がなく、食用のために栽培されています。かぼちゃの種は血糖値をさげる、血圧、高コレストロールの改善、老化の進行を遅らせる、血糖値を下げるなど、いろいろな利点が挙げられていますが、私はただ「味が好き」で入れています。

Hemps seeds ヘンプシード

ヘンプシードは麻の実です。これは大麻(マリファナ)と同じ種からできていますが、異なる品種なので、精神活性化合物であるTHCは微量しか含まれていません。安心してください。

麻の実は非常に栄養価が高くも健康的な脂肪、たんぱく質、様々なミネラルが含まれています。

レーズン

レーズン(干しブドウ)は自然に甘く、高カロリーですが鉄分豊富で消化を助け、骨を強くすると言われています。

私の骨密度は21歳と同じ

私はほぼ、この様な朝食を食べています。ヨーグルトは水分の少ないギリシャヨーグルトだったり、ブルガリアタイプだったり、特にこだわりはありません。去年私は日本の整形外科に行った時に、「骨密度」を計ってもらいました。私の母は骨密度が実年齢より低いからです。しかし、私の骨密度は21歳で、担当した整形外科の先生はとてもびっくりしていました。特に、私の生活の中で私の時代に言われていた「魚の骨を食べなさい」みたいな食生活は全くありません。が 毎日のヨーグルト生活がポイントだと思っています。

キュウリの醤油漬け

日本にいたら 気軽に食べれるきゅうりのおしんこ(代表作 きゅうりのQちゃん)ですが、これがカナダにいたら売っているお店は、大都市の日本のスーパーまで行かなければなりません。それはここから2時間の距離です。 カナダの病院食を食べて、私が一番に食べたかった白米のお供に きゅうりのおしんこです。以前日本から” ぬか漬け” セットを買ってきたことがありましたが、理想とは違いました。きゅうりの醤油漬けは私のお気に入りです。

  • きゅうり 約600g カナダのきゅうりは大きいので2本分
  • しょうが 1かけ 皮をむいて千切り (煮込まない)
  • 酒、しょうゆ、各 150cc
  • すし酢  80cc   米酢でも可その場合砂糖10+
  • 砂糖 45g
  • チリペッパー 適量
  • 塩 もみ込み用 日本のきゅうりサイズなら 1本2つかみ程
  1. 適当な大きさに切って、塩で揉む 30分放置
  2. きゅうりを手で絞り水分を出す。キッチンペーパーの上に置く
  3. 酒、しょうゆ、すし酢、砂糖もチリペッパーを鍋にきゅうりと一緒に入て煮る。一煮立ちさせてから きゅうりだけを取り出し、残りを半分ぐらいのたれになるまで煮詰める。
  4. たれを茶こしでこす。
  5. 千切りのしょうがをたれに入れる
  6. きゅうりを戻して 次の日ぐらいから食べごろです。

私は我慢できなくて 食べましたが、2日目以降が食べごろです。

よく娘が、「ママは料理が上手」と言ってくれます。でも、私はきっと日本にいたらここまで食にどん欲になっていなかったと思います。デパ地下や駅中で好きなサラダや、おいしいものが帰るし、コンビニがあれば ヘルシーなものもすぐに手に入ります。

しかしここはカナダ・・。手に入るものを使って 日本ぽいもの、おいしかったもののレシピはこれからもUPしていきます。

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クローズ
東京からカナダに来て11年、フランスやイギリスにも住んだ経験があります。2020年6月中旬に両側変形性股関節症の手術をカナダでうけました。この時に ネットでの情報がどれほど大切かを身をもって体験しました。今度は私がいろいろな情報をおおくりします。