カナダに住んでいると、日本みたいに素敵なデパ地下や、駅ビルのお惣菜やさんがありません。あるのはせいぜいストアーにある 数少ないテイクアウトだったり。
外食も、メキシカン、ピザ、イタリアン、バーガー、中華、ベトナム、寿司といった具合に あるにはありままが、カナダは3月からずっとロックダウン中。
今回は日本にいた時から作り続け、子供たちが私にリクエストするメニューです。ほとんどの食材が家にあるものなので簡単にできます。
下準備、材料
- 米 洗っておく 2合
- 玉ねぎ みじん 1/4 ニンジン あれば みじん1/4本
- ニンニクみじん 1かけ バター 大匙1
- 固形スープ チキンなど1個 塩、こしょう 少々
- トマトケチャップ 大匙1 以上の全てを炊飯器に入れて、2合のメモリに水を合わせて炊きましょう。(材料込みで2合。水分は材料から出るので心配なく)
その他の必要な物
- プロセスチーズ ライスボールの真ん中に入れます。 大きさはお好きに 約100g
- パン粉
- 小麦粉
- 卵 約2個分
- サラダオイル
トマトソースレシピ (トマトケチャップ代用可)
- ホールトマト缶 400 1こ 玉ねぎ1/2個
- ニンニク１かけ ローリエ
- 塩 小さじ 1/2 砂糖 小さじ1/2
- オリーブオイル 50ml
玉ねぎ、にんにくはみじん フライパンで温めて 香りがで出来たら全て入れて30分ぐらい煮る。時間がある時に作っておくといいと思います。 我が家は作って冷凍にしています。
手順
- お米を研いで 普通に炊飯器で炊いてしまいます。 これはドリアにしたり色々と応用が利く、便利な味付けご飯です。
- 少しさましたら、サランラップにご飯を広げて、ボールを作っていきます。上の写真ではコーンを入れたりしています。 具は何でも炊飯器にお好きなものをどうぞ。
- あまり大きくすると、あげる時に 重くなって大変なので、私は小さいボールを12個作りました。
- ボールに小麦粉、溶き卵、パン粉を用意しておきます。私の場合小麦粉を全てのボールにまずまぶしてしまいます。そして左手は 卵へ入れてパン粉へ 右手はパン粉からお皿への動作の繰り返しなので、終わるまで、手に卵と パン粉が交わってべとべとという事がありません。
- パン粉がついた状態で、通常なら30分以上 暑い時期なら冷蔵庫へ 入れておいてください。 パン粉がしっかりついて、油があまり汚れません。
- 私は揚げ方はいつも適当です。 手のひらを油鍋の上の方へかざしてみて 暖かくなったら、パン粉を1つまみ油の中へ。 下まで潜って 上へあがってきたら 揚げ時です。中火上ぐらいで上げていきます。1回で沢山のボールを油に入れてしまうと温度が下がってしまうので、3つか4つぐらいでいいと思います。 食事を食べる時間の15分ぐらい前に終わるぐらいの目安に。
- ここには写真がないのですが、冷凍してあるトマトソースを解答し 温め始めます。このトマトソースはケチャップでも代用が可能です。
- 食事時間10分前にしたら、油の温度を高温にして、再度ボールを上げなおします。この2度上げにより さらにカリっとした触感になります。
- あげ終わったら キッチンペーパーの上に置いて 余分な脂を落としましょう。
- 先に温めていたトマトソースを添えてお皿に盛ります。 周りはカリカリで中のチーズがトロっと とろけますので やけどに注意!!
握る時に おにぎり以上に ぎゅつと 握りましょう。 バターが米の中に入っているので、ちよっとくっつきにくいです。
このメニューとさっぱり目の皿だがあれば 完璧です。 今度写真をとっておきますが、私は夏には糸寒天のサラダがすきです。 糸寒天を水で戻し、ハムときゅうりを千切りにしドレッシングはアップルサイダービネガーと醤油、オリーブオイルと ゴマ油で作ります。
今後も我が家のレシピを紹介しますので 楽しみにしていてください。
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